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西餐烹饪

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培养目标:
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事中、西烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的中级技术应用性专门人才。
主要课程:
西餐烹调技术、烹饪刀工、冷拼与食品雕刻、烹饪原料知识、营养与卫生、烹饪概论、厨房管理、餐饮经营管理等。
技能证书:
中级烹调师、中级面点师、营养配餐员。
就业方向:
星级酒店、宾馆、饭店、中厨、点心部、食品公司等部门工作。